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  • raízes Archives - Ana Galvão
    ficarem esclarecidas de 15 em 15 dias mas o Francisco para além de ter uma das agendas mais preenchidas que eu já ví na vida tem o cuidado de analisar cada uma das vossas mensagens com todo o Ler mais 1 3 Partilhar Francisco Varatojo consultório macrobiótico As primeiras respostas de Francisco Varatojo 01 11 2015 Segue o retorno às vossas perguntas do Francisco Varatojo director do Instituto Macrobiótico professor autor de vários livros e um dos consultores de cura pela alimentação mais procurados do mundo Tenham em conta que o Francisco não vos conhece nem vos viu pessoalmente e que por isso não consegue ter o quadro geral da vossa total Ler mais 23 18 Partilhar Esta sou eu Ana Galvão É suposto nesta área do blog falar de mim certo O problema aqui é a minha resistência a fazer isso Ler mais Facebook Instagram Siga me nas redes sociais Tags abóbora a granel ansiedade arroz arroz integral aveia azeite açúcar barriga baunilha cebola cenoura cereais cereais integrais crianças diabetes eczemas estufado estômago farinha fermento ferro figado francisco varatojo fruta geleia de arroz kuzu laranja leguminosas leite macrobiotica mercearia millet minerais miso produtos pão quinoa receita sal salvatore soja

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  • saúde das crianças Archives - Ana Galvão
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  • vegetais Archives - Ana Galvão
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  • vinagre de ameixa Archives - Ana Galvão
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  • wakame Archives - Ana Galvão
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  • Respostas do Francisco Varatojo - Parte 2
    peço o favor de me ajudar o meu intestino funciona poucas vezes semana mesmo c 1 kiwi em jejum dia E quando consigo que funcione sinto alívio por dentro mas a barriga distende como um balão e demora a ir ao sitio As fezes são pequenas bolas e mesmo tendo mudado a alimentação desde ha 2 semanas cortando na carne e acrescentado saladas macrobiótica não vi ainda resultados Agradeço a atenção Cumprimentos e agradecimentos aos dois Resposta Olá MC Sugiro que evites o kiwi e todo o tipo de frutas tropicais porque arrefecem o corpo e para além disso têm um impacto ambiental desnecessário quando temos tanta fruta da época e local à nossa disposição Substitui o por maçã preferencialmente cozinhada em pouca água até ficar macia Ou melhor ainda faz gelatina de maçã usando agar agar a gelatina de compra tende a ser muito industrializada e não surte o mesmo efeito o que ajuda a libertar o intestino Para favorecer uma boa condição intestinal nem demasiado presa nem demasiado solta recomendo que comas sopa de miso com alga wakame e vegetais verdes pela manhã todos os dias durante uma semana e depois passes a um registo dia sim dia não Os cereais integrais também são importantes devendo aparecer em todos os pratos principais e ser cozinhados até ficarem muito macios devendo ser temperado com gomásio uma mistura de sementes de sésamo e pouco sal triturados Os vegetais também devem aparecer em todas as refeições em especial os vegetais verdes de rama regados com duas gotas de óleo de sésamo A carne deve ser totalmente eliminada já que o corpo humano tem dificuldade em digeri la seja a branca ou a vermelha e esta fica tipicamente alojada nos intestinos Deves substitui la por leguminosas e duas a três vezes por semana por peixe branco que não seja de viveiro No que se refere às leguminosas feijão azuki muito bem cozinhado é muito bom para a condição que descreves Também deves evitar as farinhas de forno como as bolachas pão pizas porque prejudicam o intestino tendendo a contraí lo O exercício físico também é um ótimo descongestionante físico ajudando muito a movimentar o intestino e a facilitar um bom funcionamento do mesmo Portanto seria bom praticares algo em que sintas que movimentas muito o corpo que te canse como por exemplo correr ou fazer natação entre outros Felicidades BIA Olá Ana Parabéns pelo fantástico blog A minha questão é a seguinte sofro de infecções urinárias recorrentes O que é que a macrobiótica pode fazer para prevenir este meu problema Resposta Olá Bia As infeções urinárias são relativamente fáceis de tratar com a alimentação macrobiotica Assim sugiro te que durante uma semana comas sopa de miso de boa qualidade diáriamente Outros remédios caseiros que favorecem a bexiga são o chá de barbas de milho o chá de nabo ralado fervido em dois minutos com duas gotas de molho de soja de boa qualidade sem adição de açúcar ou ainda o chá de daikon com alga nori e gengibre Escolhe um deles e toma o diariamente durante uma semana e na semana seguinte começa a espaçar a toma Também importa evitar os alimentos que acidificam o sangue e ajudam a manter a infeção São eles os estimulantes como o açúcar também o aspartame a sacarina e a stevia as bebidas com álcool o vinagre o café o chocolate entre outros E as carnes brancas ou vermelhas também devem ser eliminadas assim como as farinhas refinadas que também acidificam o sangue Para reduzir a infeção importa tornar o organismo mais alcalino o que se consegue através do consumo de cereais integrais especialmente trigo sarraceno em grão ou em esparguete soba e de legumes a todas as refeições principais Os legumes que mais poderão favorecer a bexiga são a bardana a cenoura e o nabo e podes usar como condimento um produto chamado tekka benéfico à bexiga e que encontras à venda em lojas de produtos naturais e biológicos A carne deves substitui la por leguminosas em especial o feijão azuki e o feijão de soja preto demolhar por 8 horas e cozinhar com alga kombu e por peixe branco duas a três vezes por semana Em termos de tratamentos externos podes fazer compressas de gengibre nos rins se não houver questões oncológicas Finalmente nota que quando os níveis de stress aumentam há uma tendência maior para se desencadear uma infeção urinária sendo que talvez fosse favorável verificares se existem fontes de stress na tua vida que possas melhorar de forma a reduzir eventuais stresses Procurares atividades que te descontraiam como o ioga passear num jardim diariamente entre outras também poderão ajudar a favorecer o teu sistema Felicidades ANA CARAMELO Olá Sou a Ana Caramelo e tenho desde a adolescência acne como 31 anos ela cá continua como se ainda fosse adolescente para ajudar também tenho eczema Digamos que a minha pele é um órgão muito complicado O meu dermatologista já me deu dois tipos de tratamentos um com isotretinoína mas em concentração reduzida devido ao eczema e outro com antibiótico A verdade é que acabam os tratamentos e a acne volta Na última consulta referiu que a minha acne poderia melhorar com a alimentação mas infelizmente não sobe aprofundar o assunto dizendo apenas que não deveria consumir lacticínios e azeitonas Por isso gostava muito de saber qual a alimentação mais adequada para melhorar a minha acne e também para não agravar o eczema Muito obrigada pela atenção Obrigada Resposta Olá Ana A pele é um dos principais excretores do nosso organismo pelo que possivelmente o acne e os eczemas podem ser uma limpeza necessária ao teu organismo que caso não saísse dessa forma ou ficaria alojada no corpo ou teria de sair de outras formas Na macrobiótica o acne é visto como um excesso de calor interno que pode ter várias origens sendo necessários mais indicadores para poder determinar eventuais causas Ainda assim se reduzires o calor interno julgo que poderás ver melhorias quanto ao acne Assim reduz o consumo dos alimentos que favorecem esse calor como sejam os produtos animais em especial a carne branca e vermelha e os estimulantes como o açúcar o café ou o chocolate Os lácteos também devem ser eliminados pelo excesso de gordura que contêm bem como os óleos de má qualidade hidrogeneizados mesmo os óleos de boa qualidade e as oleaginosas devem ser evitados no primeiro mês A carne deve ser substituída por leguminosas em particular pelo feijão mung e por peixe branco sem ser de viveiro duas a três vezes por semana Também ajuda passares a incluir cereais integrais em todas as refeições principais bem como legumes de rama verde porque vão favorecer o intestino e consequentemente favorecer a limpeza do organismo através dessa via reduzindo assim a excreção a partir da pele Enquanto remédios caseiros sugiro te chá de três anos com uma gotas de molho de soja de boa qualidade sem adição de açúcar e sopa de miso de cevada não pasteurizado pela manhã diariamente na primeira semana passando a dia sim dia não nas semanas seguintes Externamente podes lavar a cara com chá de malva ou esfregar a pele com um pouco de vinagre de ameixa Compressas de tofu também poderão ajudar Para além da alimentação importa também reduzir o stress sendo que correr poderá ajudar desde que feito com gosto Ambientes calmos e reconfortantes também ajudam assim como cantar e técnicas de respiração Se gostas de cantar uma boa opção seria inscreveres te num coro Felicidades JOANA GONÇALVES Bom dia gostaria de saber como poderei tratar crises de ansiedade seguidas de ataques de pânico com a alimentação Desde há 3 anos que o meu marido tem crises muito fortes de ansiedade raramente se conseguindo controlar acabando por ter que tomar xanax ou alprazolam Existe algum tipo de alimentaçao que recomende Obrigada Joana Gonçalves Resposta Olá Joana Sim existem determinados alimentos que recomendo e outros que sugiro que sejam evitados por forma a ver melhorar a condição que indicas Assim de acordo com o que me descreveste sugiro que ele coma sopa de miso preferencialmente de cevada não pasteurizada pela manhã ou antes do almoço diariamente durante duas semanas e depois passar a consumi la em dias alternados Não compres qualquer miso alguns têm açúcar adicionado e devem ser evitados e podes juntar cenoura e cebolinho à sopa este último imediatamente antes de a servires Em todas as refeições principais deverá comer cereais integrais em especial o trigo sarraceno em grão ou em esparguete este ultimo chamado soba legumes escaldados ou ao vapor em abundância os principais neste caso são as raízes isto é a cenoura o nabo o rábano mas não esquecendo de incluir também outros vegetais no prato e leguminosas ou peixe bancos este último duas a três vezes por semana No caso das leguminosas deve dar preferência ao feijão preto e ao feijão azuki devendo ser demolhados por 8 horas e cozinhados com alga kombu Incluir também picles de boa qualidade no prato como o chucrute sem açúcar lê o rótulo porque vai ajudar o intestino que está ligado ao cérebro e às questões nervosas Nos produtos que devem mesmo ser evitados estão todo o tipo de alimentos processados como as farinhas brancas os óleos hidrogenados e o açúcar muito mau no caso da ansiedade se quiseres fazer um doce utiliza geleia de arroz A carne seja branca ou vermelha acidifica o sangue que vai oxigenar o cérebro e também deve ser evitada Como remédios caseiros há um tempero chamado tekka que pode ser utilizado por cima dos cereais ou na sopa incluído depois de servidos Um chá bastante bom nesse caso é o chá de feijão azuki ou de feijão de soja preto com 2 a 3 gotinhas de molho de soja saudável sem inclusão e açúcar lê os rótulos que deverá beber durante duas semanas numa base diária e depois alargando a sua toma Praticar exercício físico seja de ioga chi king corrida é muito importante desde que não seja natação ou outros que envolvam água Ao final do dia ou nos dias de maior tensão massajar os pés e em particular os dedos mínimos do pé também costuma ajudar assim como fazer um escalda pés colocar os pés de molho em água quente e sal Compressas de gengibre nos rins 1 ou 2 vezes por semana são também excelente para ajudar a reduzir a ansiedade Finalmente se sentirem dificuldades ao início em fazer estas alterações não desanimem Custa o primeiro mês porque é necessário mudar algumas rotinas mas depois torna se mais simples Se sentirem que precisam de dicas sobre como preparar os pratos de forma saborosa talvez seja boa ideia fazerem um curso de iniciação à culinária macrobiótica no Instituto Macrobiótico de Portugal para aprender algumas dicas Felicidades a ambos CLAUDIA BRAVO A minha questão para o Dr Francisco Varatojo é a seguinte Tenho 29 anos meço 1 76 m e peso 60 kg e sou mãe de uma bebe de 1 ano e resido em Coimbra Desde sempre me preocupei com a alimentação mas nunca fiz uma dieta rigorosa Tento sempre comer coisas saudáveis mas como de tudo carne peixe iogurtes aveia etc No entanto de há uns tempos para cá quando como certas comidas que não sejam ou grelhados ou cozidos isto é quando como comidas assim mais elaboradas e condimentadas fico com uma barriga que parece que estou gravida outra vez Fico com um balão enorme e não paro de arrotar fico muito enfartada E até já me aconteceu ficar com palpitações de tal ordem que pensei que parecia que o coração me ia sair pela boca Já pensei fazer um daqueles testes de intolerância alimentar mas já li numa das suas respostas anteriores que o Dr não é muito de acordo com estes testes Daí estar a escrever lhe Como saber o que me está a fazer mal Será o glúten Será a lactose Ainda por cima agora que a minha filha já começa a comer a nossa comida queria tentar dar lhe o mais saudável possível e sem lhe fazer o mal que me faz a mim Se me puder ajudar agradecia muito Muito obrigada por tudo Resposta Olá Cláudia Efetivamente não costumo recomendar os testes de intolerância alimentar também porque acredito que se comermos de forma saudável numa base diária as intolerâncias seja de que ordem forem tendem a desaparecer Com base no que me indicas e aqui precisava de uma análise mais detalhada e de mais informação é possível que o teu sistema digestivo esteja sobrecarregado e que reaja quando comes de forma mais elaborada Também pode ser uma intolerância mas se alterares a alimentação esta tende a passar Assim o que te sugiro é que incluas em todas as refeições principais vegetais de rama verde escaldados ou ao vapor porque vão ajudar numa melhor digestão Também importa passares a incluir cereais integrais na tua alimentação o arroz integral poderá ajudar bastante no caso que me descreves Há uma grande diversidade de cereais integrais que podem e devem ser utilizados Por exemplo se quiseres fazer um empadão de legumes em vez da batata usa millet um cereal muito bom para a digestão e que a Ana Galvão descreve no seu blog Importa também reduzir o consumo de gorduras mais densas para que o organismo possa fazer a sua limpeza Assim sugiro te que elimines de vez da tua dieta os lacticínios são fonte de uma série de intolerâncias sendo que a maior parte das pessoas apenas não associa os sintomas aos lacticínios e as carnes vermelhas e brancas usa antes peixe branco sem ser de viveiro duas a três vezes por semana e leguminosas em particular as lentilhas Finalmente fazes exercício Se não o fazes recomendo te que comeces a praticar algo que te dê prazer quem sabe até que possas fazer com a tua filha A alimentação é muito importante mas não devemos descurar o exercício físico que também nos ajuda a reequilibrar Felicidades JOÃO POUSADAS Olá Ana Em primeiro lugar MUITOS PARABENS pelo seu Blog Acho que fazia falta um espaço assim Fiquei muito interessada na alimentação macrobiótica e numa alimentação cada vez mais saudavel O meu nome é João e foi me diagnosticada há uns aninhos hemocromatose herditária por outras palavras tenho ferro a mais no organismo Uma das coisas que realmente influencia o meu problema é a alimentação Deixei de comer ou evito carne vermelha e certos legumes No entanto e talvez por ter uma miuda pequena tenho sentido cada vez mais necessidade de uma alimentação o mais saudavel possível A minha pergunta ao Dr Francisco vem no sentido o que devo comer tendo em conta o meu problema hemocromatose e uma vez que pretendo emagrecer pois ganhei alguns quilinhos pois os alimentos que tenho visto alguns são ricos em ferro o que no meu caso é impensavel e outros podem engordar Que aconselha Obrigada e continuem assim E já agora workshops de macrobiótica há Resposta Olá João Teres eliminado evitares a carne vermelha foi um ótimo grande passo na condição que indicas O que te sugiro é que vás um pouco mais longe e que elimines também a branca já que afeta o organismo como a vermelha mas apenas por outras vias Substitui por leguminosas em especial o grão e por peixe branco sem ser de viveiro ocasionalmente num máximo de duas vezes por semana Ovos leite e derivados também devem ser eliminados Quanto às restantes componentes da alimentação importa comeres muitos vegetais verdes bem como vegetais redondos abóbora cebola entre outros e que incluías a todas as refeições principais cereais integrais que julgo podem ser muito benéficos no reequilíbrio dos níveis de ferro no organismo Podes também beber caldo de vegetais doces todo os dias ferve durante 20 minutos a mesma quantidade de cenouras cebolas abóbora e couve em cinco vezes mais de água Coa e bebe durante um mês Fazer exercício de libertação de energia também seria muito benéfico no teu caso desde que não fosse de competição assim como atividades que te permitam relaxar descontrair libertar como meditação e exercícios respiratórios Quanto a workshops de macrobiótica sim existem alguns mais breves de iniciação a esta forma de alimentação e outros mais longos Depois também tens alguns mais temáticos como refeições específicas para as festividades natalícias sobremesas sem açúcar e pequenos almoços e lanches saudáveis entre outros Procura na página do Instituto Macrobiótico de Portugal Felicidades MANUELA QUINTANILHA Em Dez de 2014 faz agora 1 ano chegou me ás mãos o livro de David Perlmutter cérebro de farinha e após este já li alguns que envolvem esta problemática da nossa má alimentação e de como a industria alimentar nos esconde tanta coisa Claro que vamos todos morrer mas se for com melhor saúde nos nossos últimos anos quem chegar a mais velho claro seria de louvar Felizmente sinto me genericamente bem tenho 50 anos faço exercício físico regular peso 55 kg para 1 65m de altura e não costumo ter grandes maleitas nem de estômago nem de dores de cabeça do que chamamos dor de barriga etc O meu principal problema é uma tendência para dor muscular mais ou menos generalizada Tenho também uma fascite plantar que de manhã não me deixa colocar o pé no chão só passado 15 20m retomo o normal Gostaria de alguns conselhos para incidir numa alimentação que me pudesse ajudar a um alivio desta dor muscular Entretanto durante este ano deixei de comer carne vermelha só como frango de campo e peru uso massa de arroz ou de milho e não de trigo como vegetais e fruta não bebo leite nem iogurtes mas adoro queijos como bastante peixe de carne branca 1 pão por dia ou então outras alternativas sem gluten Enfim tentei melhorar mas parece que me falta qualquer coisa Resposta Olá Manuela Fizeste muito bem em deixar de comer carne vermelha Nota porém que apesar de se dizer que a carne vermelha é pior

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  • beringela Archives - Ana Galvão
    de causa porque o prato que ela fez serviu naquela noite para Ler mais 2 7 Partilhar Esta sou eu Ana Galvão É suposto nesta área do blog falar de mim certo O problema aqui é a minha resistência a fazer isso Ler mais Facebook Instagram Siga me nas redes sociais Tags abóbora a granel ansiedade arroz arroz integral aveia azeite açúcar barriga baunilha cebola cenoura cereais cereais integrais crianças

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  • Finalmente: Estufado de beringela
    Lavar e cortar as batatas em cubos e levar a cozer ao vapor ou em água e sal Aquecer o óleo de coco ou azeite numa frigideira e acrescentar a cebola picada Deixar alourar a cebola e em seguinda juntar a beringela já lavada e cortada aos cubinhos com a casca Acrescentar o sal e oregãos a gosto Uma ou duas colheres de sopa de oregãos Deixar cozinhar um pouco e ir mexendo Acrescentar um copo de água e deixar cozinhar até que fique com a consistência e o melhor desejado que serão mais ou menos 10 a 15 minutos Reduzir as batatas a puré temperar com sal caso tenham sido cozidas a vapor pimenta preta duas ou três colheres de sopa de leite vegetal escolhi o de amêndoa e podem colocar uma colher de café de alguma gordura vegetal Envolver tudo até que fique com a consistência desejada Servir a beringela com alguns corentros frescos picados e o puré Esta beringela também se pode servir com massa ou em cima de pão torrado Fica deliciosa Tags beringela estufado Partilhar 2 7 Publicações relacionadas Millet saboroso com estufado de tofu e abóbora 14 11 2015 Comentários Sofia 23 11 2015 Receita básica feita cá em casa algumas vezes e com mais legumes Ana no como fazer falta o passo de juntar a polpa de tomate Bjs Reply to Sofia Cátia Azenha 21 11 2015 Adorei o prato e a receita Cozinho mt beringela mas nunca com molho de tomate costumo usar molho de soja Vou experimentar Quanto à batata doce adoro a sem nada só cozida da água Faz me um pouco confusão faze la num prato salgado quando ela é doce Mas são gostos O video está espetacular apesar do trabalho de montagem etc valeu muito a pena Continua

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